grazia

GASTRO

Kompletan vodič kroz svet vitamina

Priče o vitaminima slušate celog života, a potrebno je da znate samo dve stvari – zašto su važni i gde da ih pronaći. Zabluda je mišljenje da vegetarijanci i vegani svojom ishranom ne mogu da obezbede gotovo sve esencijalne hranljive materije. Kada su količine nekih nutrijenata niske u hrani biljnog porekla, njihova apsorpcija je povećana kod vegetarijanaca i vegana. Ipak, ako način ishrane nije optimalan, digestivni sistem će funkcionisati loše, bez obzira na to da li osoba konzumira ili ne konzumira meso.

Vitamini nisu strukturne komponente tela, za razliku od nekih minerala kao što je, recimo, kalcijum u kostima, ali imaju brojne metaboličke funkcije jer su, kao i enzimi, potrebni za odvijanje hemijskih reakcija u ćelijama. Na primer, transport glukoze iz krvi u ćelije u telu zavisi od prisustva vitamina B3 i B6, a pretvaranje glukoze u energiju u ćelijama zahteva prisustvo vitamina B1, B2, B3, B5 i vitamina C.

Pogledaj listu vitamina i njihovu važnost za organizam

Vitamin A

Funkcije: Neophodan za normalan vid, zdravlje kože, rast kostiju i tkiva, reprodukciju i imunitet.

Izvori: Retinol – džigerica, ulje iz riblje jetre, šargarepa, zeleno lisnato povrće.

Vitamin B1

Funkcije:  Oslobađanje energije iz ugljenih hidrata i poboljšanje funkcionisanja nervnog sistema.

Izvori: integralne žitarice, semenke, pasulj i koštunjavo voće.

Vitamin B2

Funkcije: Neophodan za metabolizam ugljenih hidrata, masti i proteina.

Izvori: Bubrezi, džigerica, riba, mleko, pšenične klice, brokoli, zeleno lisnato povrće.

Vitamin B3

Funkcije: Neophodan za oslobađanje energije iz ugljenih hidrata i za metabolizam proteina, masti, stvaranje crvenih krvnih zrnaca i steroidnih hormona.

Izvori: Džigerica, živinsko meso, riba, meso, kikiriki, integralne žitarice, jaja, mleko.

Vitamin B5

Funkcije: Neophodan za sintezu glikogena i masnih kiselina u telu. Važan za sintezu neurotransmitera (jedinjenja koja prenose nervne impulse) i steroidnih hormona testosterona i estrogena.

Izvori: Kikiriki, džigerica, bubrezi, žumance, riba, integralne žitarice, pasulj i koštunjavo voće.

Vitamin B6

Funkcija: Neophodan za efikasan rad svih ćelija u organizmu, važan za pravilno funkcionisanje nervnog sistema.

Izvori: Džigerica, ostrige, živinsko meso, riba, jaja.

Vitamin D

Funkcija: Neophodan za rast kostiju i održavanje ravnoteže minerala u telu. Potreban je za pravilnu apsorpciju kalcijuma i fosfora iz creva. Izlaganje kože suncu dovodi do sinteze vitamina D.

Izvori: Ulje iz riblje jetre, obogaćeno mleko i masna riba.

Vitamin K

Funkcija: Neophodan za zgrušavanje krvi, naročito kod novorođenih beba.

Izvori: Sirovi karfiol i zeleno lisnato povrće.

Vitamin E

Funkcija: Neophodan kao antioksidans za zaštitu esencijalnih masnih kiselina od oštećenja izazvanih oksidativnim procesima.

Izvori: Ulje pšeničnih klica, pšenične klice, sojino ulje, maslinovo ulje, žumance, džigerica i koštunjavo voće.

Vitamin C

Funkcije: Neophodan za sintezu kolagena, održavanje zdravlja kože, obnavljanje tkiva, efikasno funkcionisanje belih krvnih zrnaca, ali i imuniteta u celini.

Izvori: Guava, prokelj, brusnica, crne ribizle, kivi, papaja, brokoli, karfiol, paradajz, jagode, južno voće.

M.N

Foto: Shutterstock

Povezane teme

GASTRO

Panna Cotta sa višnjama - Lagan, hladan desert napravljen od 6 sastojaka

Hladan i lagan desert leti nije samo dozvoljen, već i potreban.

GASTRO

Lepota dolazi iznutra, zato radite na tome

Poznato je da žene tokom letnjih meseci posebnu pažnju posvećuju svom izgledu pa se odlučuju za držanje raznoraznih dijeta, odlaze u teretanu, posećuju kozmetičke salone…

GASTRO

Vreme je za koktel: Najbrži recept za Coconut Margarita

U letnje raspoloženje ulazimo sa egzotičnim koktelom koji će biti spreman za manje od 5 minuta i idealan je za prijatne večeri na terasi.

GASTRO

Ukusan desert sa ledenim želeom

Da je leto desert, bio bi sladak, hladan i lagan.

GASTRO

Najbrži recept za autentične francuske palačinke

Sigurno ste u nekom trenutku podlegli iskušenju i poželeli da sebi i svojim najdražima pripremite ukusne palačinke.

GASTRO

Letnji recept za čizkejk od avokada bez pečenja

Brz i lak recept za desert koji ni na koji način neće uticati na vašu figuru.

GASTRO

Da li ste probali originalnu Nicoise salatu?

Kao što joj samo ime govori, Nicoise salata dolazi iz Nice u Francuskoj.

GASTRO

Detox Smoothies: recepti za povratak u formu posle Uskrsa

Hranljivi i lagani smoothiji za doručak pružiće vašem telu preko potrebnu detoksikaciju nakon uskršnjih praznika.

GASTRO

Lako, ukusno i zdravo: špagete sa zelenim šparglama

Jednostavan recept za savršenu italijansku večeru!

GASTRO

Veganski recepti na kojima će vam životinje biti zahvalne

Da biste bili dobar veganski kuvar, morate znati zamenske namirnice koje bi svaki pojedinac koji se hrani na biljnoj bazi trebalo da zna i koje vrste povrća mogu zameniti meso.

GASTRO

NOVITET NA TRŽIŠTU: Carnex Dimljena pileća prsa - lagan, ali vredan i slastan zalogaj

Pored širokog asortimama dobro poznatih Carnex šunki, od sada potražite na tržištu Carnex Dimljena pileća prsa, za one koje volite.

GASTRO

Zašto je važno da delimo tajne?

Podeliti tajnu sasvim je posebna priča.

GASTRO

Vrlo lagana torta od šargarepe koju vredi probati

Nedostaje vam ideja za ukusan i zdrav desert?

GASTRO

Ideja za doručak: tost sa avokadom, sirom i šunkom

Ukoliko ne znate šta danas da doručkujete, predlažemo da isprobate ukusan tost sa avokadom, sirom i šunkom.