GASTRO

Kompletan vodič kroz svet vitamina

Priče o vitaminima slušate celog života, a potrebno je da znate samo dve stvari – zašto su važni i gde da ih pronaći. Zabluda je mišljenje da vegetarijanci i vegani svojom ishranom ne mogu da obezbede gotovo sve esencijalne hranljive materije. Kada su količine nekih nutrijenata niske u hrani biljnog porekla, njihova apsorpcija je povećana kod vegetarijanaca i vegana. Ipak, ako način ishrane nije optimalan, digestivni sistem će funkcionisati loše, bez obzira na to da li osoba konzumira ili ne konzumira meso.

Vitamini nisu strukturne komponente tela, za razliku od nekih minerala kao što je, recimo, kalcijum u kostima, ali imaju brojne metaboličke funkcije jer su, kao i enzimi, potrebni za odvijanje hemijskih reakcija u ćelijama. Na primer, transport glukoze iz krvi u ćelije u telu zavisi od prisustva vitamina B3 i B6, a pretvaranje glukoze u energiju u ćelijama zahteva prisustvo vitamina B1, B2, B3, B5 i vitamina C.

Pogledaj listu vitamina i njihovu važnost za organizam

Vitamin A

Funkcije: Neophodan za normalan vid, zdravlje kože, rast kostiju i tkiva, reprodukciju i imunitet.

Izvori: Retinol – džigerica, ulje iz riblje jetre, šargarepa, zeleno lisnato povrće.

Vitamin B1

Funkcije:  Oslobađanje energije iz ugljenih hidrata i poboljšanje funkcionisanja nervnog sistema.

Izvori: integralne žitarice, semenke, pasulj i koštunjavo voće.

Vitamin B2

Funkcije: Neophodan za metabolizam ugljenih hidrata, masti i proteina.

Izvori: Bubrezi, džigerica, riba, mleko, pšenične klice, brokoli, zeleno lisnato povrće.

Vitamin B3

Funkcije: Neophodan za oslobađanje energije iz ugljenih hidrata i za metabolizam proteina, masti, stvaranje crvenih krvnih zrnaca i steroidnih hormona.

Izvori: Džigerica, živinsko meso, riba, meso, kikiriki, integralne žitarice, jaja, mleko.

Vitamin B5

Funkcije: Neophodan za sintezu glikogena i masnih kiselina u telu. Važan za sintezu neurotransmitera (jedinjenja koja prenose nervne impulse) i steroidnih hormona testosterona i estrogena.

Izvori: Kikiriki, džigerica, bubrezi, žumance, riba, integralne žitarice, pasulj i koštunjavo voće.

Vitamin B6

Funkcija: Neophodan za efikasan rad svih ćelija u organizmu, važan za pravilno funkcionisanje nervnog sistema.

Izvori: Džigerica, ostrige, živinsko meso, riba, jaja.

Vitamin D

Funkcija: Neophodan za rast kostiju i održavanje ravnoteže minerala u telu. Potreban je za pravilnu apsorpciju kalcijuma i fosfora iz creva. Izlaganje kože suncu dovodi do sinteze vitamina D.

Izvori: Ulje iz riblje jetre, obogaćeno mleko i masna riba.

Vitamin K

Funkcija: Neophodan za zgrušavanje krvi, naročito kod novorođenih beba.

Izvori: Sirovi karfiol i zeleno lisnato povrće.

Vitamin E

Funkcija: Neophodan kao antioksidans za zaštitu esencijalnih masnih kiselina od oštećenja izazvanih oksidativnim procesima.

Izvori: Ulje pšeničnih klica, pšenične klice, sojino ulje, maslinovo ulje, žumance, džigerica i koštunjavo voće.

Vitamin C

Funkcije: Neophodan za sintezu kolagena, održavanje zdravlja kože, obnavljanje tkiva, efikasno funkcionisanje belih krvnih zrnaca, ali i imuniteta u celini.

Izvori: Guava, prokelj, brusnica, crne ribizle, kivi, papaja, brokoli, karfiol, paradajz, jagode, južno voće.

M.N

Foto: Shutterstock

Povezane teme

GASTRO

Ada Mall - različit kao i ti

Kad razmišljate o šoping centrima, prva asocijacija jesu gužve, redovi, zatvoren prostor i zagušljivost. Kad razmislite malo bolje, setite se ADA MALL-a, koji je po svemu različit,...

GASTRO

Kulinarski eksperiment: 3 jedinstvena jela iz knjige Dior recepata

Modna kuća Dior objavila je besplatnu digitalnu verziju knjige recepata iz 1972. godine.

GASTRO

Zara Home otkriva recept za penušavu timijan limunadu

Odeljak „Recepti“ pojavio se u internet prodavnici Zara Home, gde brend deli razne recepte za pripremu ukusnih jela i pića.

GASTRO

Detoks sokovi: 3 recepta za mršavljenje i uklanjanje toksina

Detoks sokovi podstiču drenažu tečnosti i pomažu vam da izgubite kilograme.

GASTRO

MIMI TORISON NAM OTKRIVA: Najjednostavniji limunov tart na svetu

Mimi Torison je zaljubljenica u finu hranu, autorka odličnih francuskih kuvara i vlasnica jednog od najzanivljivijih kuvarskih profila na Instagramu, na kojem možete provesti čitav...

GASTRO

SVE JE DOZVOLJENO: Sloboda za špagete ala karbonara

Od svih italijanskih jela, špageti a la karbonara ubedljivo vode na listi popularnosti.

GASTRO

ŽIVOT U SKLADU SA PRIRODOM: Granola - omiljeni doručak hipika

Granola je, za one koji ne znaju, onaj hrskavi musli koji svi volimo, a nalazimo ga uglavnom u gotovom pakovanju, punom dodatog šećera.

GASTRO

Savršenstvo od jagoda: kremasti napitak koji je osvojio društvene mreže

Jagode su stigle i predlažemo da isprobate recept za ukusan kremasti napitak koji je apsolutni hit na društvenim mrežama.

GASTRO

Svet poludeo za dalgonom: spremni za ružičastu kafu?

U moru vrsta kafa, dalgona je preko noći postala svetski hit, najviše zahvaljujući brzorastućoj mreži Tik-Tok, potom i Instagramu. Onako kremasta, penasta i ledena, pažnju je privu...

GASTRO

KAO PITA, SAMO MALO DRUGAČIJA: Francuski kiš bez po muke

Kada se pomene čuvena francuska kuhinja, laici će pomisliti na neko složeno jelo od sastojaka čije ćemo ime teško izgovoriti, a kamoli pronaći u radnjama.

GASTRO

JELO POZNATO, UKUS NOV: Ovakve palačinke još niste probali

Nema kuhinje na svetu koja bar u nekom vidu ne poznaje palačinke.

GASTRO

KAKO BITI I FIT I GURMAN: Piletina sa slaninom a la Hale Beri

Poznato je da oskarovka Hale Beri ima savršenu liniju jer veoma vodi računa o ishrani, tako da je obožavaoce poprilično iznenadila receptom za koji se pre može reći da je gurmanski...

GASTRO

IKEA je otkrila tajnu za svoje ćufte

Pored funkcionalnog i minimalističkog nameštaja, IKEA je poznata i po brendiranim švedskim ćuftama.

GASTRO

ŠTA ĆEMO SA HRANOM OD USKRSA: ITALIJANI SU IH NAZVALI “ĐAVOLJA JAJA”

Posle tek minulog Uskrsa verovatno vam je ostalo dosta hrane, a pre svega kuvanih, obojenih jaja koje ove godine niste mogli da podelite sa gostima. Ipak, svom stolu u narednim dan...