Affogato je jedan od onih jednostavnih italijanskih deserata koji dokazuju da za savršen ukus nije potrebno mnogo sastojaka. Tradicionalno se priprema od samo dve komponente – kugle kremastog sladoleda od vanile i sveže skuvanog espressa koji se preliva preko nje.
Kontrast je upravo ono što ovaj desert čini posebnim: vrela kafa polako topi hladni sladoled, stvarajući spoj intenzivne gorčine, slatkoće i bogate kremaste teksture.
Ipak, klasični affogato dobija nove, moderne verzije, a jedna od najzanimljivijih je ona sa matchom. Umesto espressa koristi se japanski zeleni čaj u prahu, koji desertu daje drugačiji karakter – blagu gorčinu, osvežavajuću notu i prepoznatljivu zelenu boju.
Matcha affogato je savršen izbor za tople dane jer kombinuje ono najbolje iz dva sveta: osvežavajući napitak i lagani desert u jednom. Osim toga, matcha sadrži prirodni kofein, pa može biti prijatan energetski podsticaj tokom dana.
Matcha affogato recept
Sastojci:
- 1 kugla sladoleda od vanile
- 1 kašičica matcha praha
- 60 ml tople vode (oko 80 °C, ne ključale)
- nekoliko kapi javorovog sirupa ili malo meda po želji
- opciono: sladoled od kokosa za tropsku varijantu
Priprema:
Najpre pripremite matchu. U manjoj posudi pomešajte matcha prah sa toplom vodom i dobro umutite metlicom za matchu ili malom mutilicom dok ne dobijete glatku smesu sa blagom penom na površini.
U čašu ili manju činiju stavite kuglu sladoleda, a zatim je prelijte sveže pripremljenom matchom. Po želji dodajte malo meda ili javorovog sirupa kako biste ublažili gorčinu zelenog čaja.
Poslužite odmah, dok se hladni sladoled i topla matcha savršeno spajaju u kremasti letnji užitak.
Foto: Instagram healthbar_matcha
