grazia

GASTRO

Recept dana: Fegato ala veneciana

Venecijanska džigerica je deo mnogih tipičnih recepata gastronomske tradicije tog italijanskog grada. Među raznim tipičnim jelima, ovo je svakako jedno od najpoznatijih širom sveta po svom nepogrešivom i posebnom ukusu koji kombinuje jak ukus jetre sa aromom luka.

Poreklo ovog jela, nazvanog figa aea Venessiana u Venetu, datira još iz vremena Rimljana koji su kuvali džigericu zajedno sa smokvama da prikriju izražen miris. Vremenom su Mlečani zamenili smokve lukom i ovaj recept učinili jednim od najpopularnijih u venecijanskoj kuhinji.

Sastojci:

  • 500 g teleće džigerice
  • 3 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
  • 2 kašike brašna
  • 3 glavice crnog luka
  • sok od pola limuna
  • 1 kašika peršuna
  • so i biber po ukusu

Priprema:

Šnicle džigerice uvaljajte u brašno, pa kratko propržite na ekstra devičanskom maslinovom ulju. Dodajte luk, pa kad omekša, posolite, pobiberite i pospite limunom i peršunom. Poslužite sa kuvanim ili Rummo pastom.

Foto: Shutterstock

Pročitajte još

Povezane teme

GASTRO

Recept dana: Sufle od limuna

Lagan, vazdušast desert savršeno je slatko-limunkasto osveženje tokom vrelih dana.

GASTRO

Zašto je dobro piti čaj tokom vrelih dana?

Kada vam je vruće, topao čaj je sigurno poslednje što vam pada na pamet. Ali, razuverićemo vas.

GASTRO

Ovo je Vasa iz “Vasine torte”

Da li ste znali da ovaj reecpt za jednu od najlepših srpskih torti, počiva iz davne 1908. godine?

GASTRO

Novi Somersby jagoda i limeta - nestvarno dobar ukus, stvarno bez alkohola!

Kako bi svečano predstavio najsvežijeg člana porodice, omiljeni sajder brend, Somersby, održao je nestvarno dobru žurku koju je svojim nastupom ulepšala Sara Jo.

GASTRO

Ferrero samoinicijativno u Srbiji povlači određene Kinder proizvode, proizvedene u Belgiji

Ferrero sarađuje sa nadležnim institucijama kontrole kvaliteta hrane zbog moguće povezanosti sa pojedinim prijavljenim slučajevima salmonele van granica Srbije.

GASTRO

Recept dana: Fileti lososa sa prelivom od humusa i mirođije

Zdrav, lagan ručak koji ćete veoma brzo napraviti, a organizmu pružiti energiju koja ne opterećuje.

GASTRO

Recept dana: Aromatične kuglice od piletine sa sosom iznenađenja

Lagan i veoma zdrav ručak koji ćete brzo spremiti i još brže pojesti, koliko je ukusan.

GASTRO

Recept dana: Punjeni avokado

Lagani, osvežavajući zalogaji, visoke hranljive vrednosti kao stvoreni su kao predjelo ili međuobrok.