Recept dana: Rižoto sa pečurkama i baby spanaćem

Kremasta tekstura, predivan ukus i jednostavna priprema, dovoljni su razlozi da ovo jelo uvrstite u jelovnik. Veoma hranljiv obrok koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Pirinač kuvajte sa začinskim biljem ili u bujonu od povrća kako bi upio sve arome.

Sastojci:

  • 300 g šampinjona (sitno seckanih)
  • 100 g baby spanaća
  • 300 g (jedna i po šolja) integralnog pirinča
  • 1,5 l bujona od povrća (3 kocke)
  • glavica crnog luka
  • 50 g parmezana
  • po 1 kašičica vlašca, bosiljka, žalfije (sve sitno seckano)
  • peršunovo lišće (sitno seckano)

Priprema:

Napravite bujon tako što ćete u 1,5 litre ključale vode staviti kocke sa povrćem (na pola litre vode 1 kocka) da se rastope i ostaviti sa strane.

U dubokom tiganju, na malo maslinovog ulja izdinstajte sitno seckanu glavicu crnog luka i sitno seckane šampinjone, krčkajte dok tečnost ne ispari. Potom, dodajte začine i pirinač (koji ste prethodno temeljno oprali) i dolivajte pomalo bujona, kako ga pirinač bude upijao, odnosno dok se pirinač potpuno ne skuva, povremeno mešajući. Pred kraj, dodajte baby spanać i još dva minuta kuvajte. Poslužite sa rendanim parmezanom.

Foto: Shutterstock