GASTRO

Zeleno svetlo: ukusni recepti sa graškom

Junski grašak, sa svojim još uvek mlečnim ukusom, vodi nas pravo u detinjstvo. Njegova delikatna slatkoća otkriva se u prijateljstvu sa ukusnim kremastim prelivima, mekim sirevima, koprom, belim lukom i zelenim lukom, a na tanjiru - idealan je par za crvenu ribu.

Grašak je sam po sebi zdrav i ukusan, ali u pire krompiru, krem čorbi, pa čak i u pecivima, ovo povrće neće izgubiti svoju boju i ukus. Odabrali smo tri predivna recepta sa zelenim graškom koje vredi isprobati ovog leta.

Grašak suffle

Ovaj sufle je odličan prilog koji jelu daje potrebnu svežinu svojom neverovatnom bojom.

Sastojci:

250 g zelenog graška;

1 šolja listova mente;

200 g pavlake;

20 g putera;

3 jajeta;

½ limuna;

So po ukusu.

Načine pripreme:

Listove mente i zeleni grašak ostavimo na minut u ključaloj vodi, filtriramo i tri minuta držimo u ledenoj vodi da zadrže jarko zelenu boju. Grašak sa mentom sameljite u blenderu sa limunovim sokom. Jaja sa solju umutite odvojeno, a zasebno pavlaku. Nežno umešajte pire od graška i jaja, a zatim i pavlaku. Dobijena masa se izliva u kalupe prethodno podmazane maslacem. Stavimo ih u tepsiju sa vodom (za efekat kuvanja na pari), pokrijemo folijom i stavimo u rernu prethodno zagrejanu na 160 stepeni na 30 minuta. Ostavite da se naš sufle ohladi, a zatim stavite u frižider još jedan sat.

Suffle se servira hladan sa slanim lososom i mekim sirom sa belim lukom i začinskim biljem.

Hladna zelena supa

Hladna supa odlična je alternativa večeri koja će vas ispuniti energijom i sitošću.

Sastojci:

2 šolje zelenog graška;

1 čaša vode ili supe;

1 šolja pavlake;

30 ml maslinovog ulja;

¼ limuna;

So i biber po ukusu.

Način pripreme:

Zeleni grašak prelijte kipućom vodom i stavite u blender. U grašak dodajte sok četvrtine limuna, pavlaku, maslinovo ulje, so i biber. Samleti dodavanjem vode ili bujona sve dok se ne postigne željena konzistencija. Zatim ostavite dobijenu masu u frižideru sat vremena.

Hladnu supu ukrasite izdancima slatkog graška, a za preliv koristite ohlađene rotkvice, dimljeni losos i hleb sušen u rerni.

Testenina sa graškom i ricottom

Posvećeno ljubiteljima testenine. Ništa bolje nije od delikatne kremaste teksture rikote i slatkoće graška.

Sastojci:

450 g testenine (velike "morske" školjke);

250 g ricotte;

150 g graška;

20 g rendanog parmezana (15 g za punjenje i 5 g za ukras);

4 kašike maslinovog ulja;

4 kašike soka od limuna;

Morska so i biber po ukusu;

Listovi mente za ukras.

Način pripreme:

Da biste pripremili fil kojim ćete puniti „školjke“ od testenine rikotu pomešajte sa rendanim parmezanom, limunovom korom, maslinovim uljem, morskom soli i sveže mlevenim biberom. Grašak treba potopiti ključalom vodom, mali deo ispasirati (kako bi se "sprijateljile" arome). U međuvremenu skuvajte testeninu (sledite uputstva na pakovanju). Školjke od testenine napunite filom, a zatim pastu pospite biberom, sirom, maslinovim uljem, limunovim sokom i ukrasite listićima mente.

foto:vogue.ua

 

Povezane teme

GASTRO

Food trend: danska palačinka

U Evropi je ovaj desert poznat već duže vreme, iako se pojavio 30-ih godina u Sjedinjenim Državama.

GASTRO

Šta su Džeki Kenedi, Sofija Loren i Margaret Tačer doručkovale

Otkrivamo vam šta su jele najpoznatije dame na svetu za doručak i delimo recepte.

GASTRO

Savršena pratnja jutarnje kafe: mafini od cimeta

Recept za omiljeni desert koji će vas razveseliti ujutru i biće odličan dodatak doručku i kafi.

GASTRO

Finski čokoladni moka kolač za Dan prijatelja

Tradicionalni finski desert za proslavu Dana prijatelja, a ne Dana zaljubljenih.

GASTRO

Zaslužili ste: počastite se ukusnim vaflima od banane

Predlažemo da se danas zasladite ukusnim vaflima od banane.

GASTRO

Testenina sa povrćem

Praznici su prošli, a sada nam svima trebaju jela puna zdravih sastojaka, sa malo masti i ugljenih hidrata.

GASTRO

Uživajte u cimetu što češće

Ukusan štapić pun vitamina za veću otpornost organizma u januarskim danima

GASTRO

Čoko mafini za iznenadne goste

Znamo ih kao mafine, kapkejk ili „slatke projice“. Bez obzira na naziv, ovaj dezert  je jedan od omiljenih na poslastičarskom meniju.

GASTRO

Recept: pečeni kesten u rerni

Gradske ulice su već preplavljene mirisom pečenih kestena, koji se lako mogu pripremiti i kod kuće.

GASTRO

Brzi kolačići po receptu Džejmija Olivera

Ako nemate ideju kojom poslasticom da obradujete najmilije, predlažemo vam brze keksiće sa belom čokoladom i brusnicom. Jednostavan recept, uz zagarantovano oduševljenje  najmlađih...

GASTRO

Recept dana: štrudla od jabuka sa bademima

Štrudla od jabuka i vruće kuvano vino savršeni su par, posebno uoči Nove godine.

GASTRO

Omiljeni kolač kraljice Viktorije koji se služi u Bakingemskoj palati

Najomiljeniji desert britanske kraljevske porodice, koji je na dvoru popularan već 200 godina.

GASTRO

Mali zanati velike magije

U vreme modernih tehnologija, mašina masovne proizvodnje i fabrika koje su veće od pojedinih naselja, porodična ili mala zanatska proizvodnja, nekako je pala u zapećak...