Ako volite sočne, hrskave i ukusom bogate burgere, smash burger je prava poslastica za vas. Ovaj način pripreme karakteriše tanke pljeskavice koje se brzo peku na jakoj temperaturi, stvarajući savršenu koricu dok unutrašnjost ostaje sočna. Pratite ovaj recept i uživajte u autentičnom burgeru iz udobnosti svog doma!
Sastojci (za 4 burgera)
- 500 g mlevene govedine
- 4 burger peciva
- 4 kriške cheddar sira
- 1 manja glavica luka, sitno iseckana ili karamelizovana po želji
- Kiseli krastavci, kečap, senf ili omiljeni umak
- So i mleveni crni biber
- Maslac
Priprema
- Podelite mlevenu govedinu na 4 jednake kuglice (oko 120–125 g svaka).
- Zagrejte tiganj na jakoj temperaturi dok ne postane dovoljno vruća da se meso pri dodiru odmah počne peći i otpuštati sokove.
- Stavite kuglicu mesa na tiganj i odmah snažno pritisnite širokom metalnom lopaticom dok ne postane vrlo tanka, oko 0,5–1 cm.
- Tek nakon što ste “smash-ovali” burger, posolite gornju stranu. Pecite 1–2 minuta, odnosno dok rubovi ne postanu hrskavi i tamnosmeđi.
- Okrenite burger jednom i odmah stavite krišku sira na pečenu stranu da se topi. Pecite još oko 1 minut.
- Dok se meso peče, prerežite peciva i kratko ih prepecite s malo maslaca dok ne dobiju zlatnu koricu.
- Na donji deo peciva stavite meso sa sirom, dodajte luk, krastavce i umak po želji, pa poklopite gornjim delom peciva.
Uživajte u svom domaćem smash burgeru sa savršenom kombinacijom hrskavog, sočnog i punog ukusa!
foto: Unsplash
