Ove male, mekane poslastice, poznate i kao „silver dollar“ palačinke, osvojile su društvene mreže zahvaljujući svom šarmantnom izgledu, ali i jednostavnosti pripreme.
Za razliku od klasičnih tankih palačinki koje su deo svakodnevne kuhinje na Balkanu, mini palačinke dolaze u debljoj, vazdušastoj varijanti, bližoj američkom stilu. Upravo ta tekstura omogućava im da savršeno upijaju prelive – od meda i javorovog sirupa do čokolade i svežeg voća. Njihova veličina čini ih idealnim za posluženje u raznim prilikama: od brzog doručka do elegantnih zalogaja na proslavama.
Recept
Sastojci
- 1 jaje
- 200 ml mleka
- 1 kašika šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 1 kašika ulja ili otopljenog putera
- 200 g brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
- prstohvat soli
Priprema
Priprema mini palačinki ne zahteva posebne kulinarske veštine, ali traži malo preciznosti. U većoj činiji umutite jaje sa šećerom i vanilin šećerom dok smesa ne postane blago penasta. Dodajte mleko i ulje, pa sve dobro sjedinite.
U posebnoj posudi pomešajte brašno, prašak za pecivo i so, a zatim ih postepeno umešajte u tečnu smesu. Mešajte dok ne dobijete glatko testo bez grudvica – tekstura treba da bude gušća nego za klasične palačinke.
Zagrejte tiganj na srednjoj temperaturi i lagano ga podmažite. Kašičicom ili uz pomoć plastične flašice sipajte male krugove testa. Kada se na površini pojave sitni mehurići, vreme je da ih okrenete. Pecite još kratko sa druge strane dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.
Foto: Pexels
