Ako volite recepte koji su brzo gotovi, osvežavajući i istovremeno izgledaju kao da su izašli iz fensi restorana – onda će vas oduševiti lemon ricotta pasta. Ova viralna testenina osvaja TikTok i Instagram svojim kremastim sosom, jednostavnim sastojcima i prefinjenim ukusom. Idealna je za tople letnje dane kada vam treba nešto lagano, a posebno.
Savršena za večere u dvoje, brunch sa prijateljima ili kao glavno jelo uz čašu ohlađenog belog vina.
Sastojci (za 2 osobe):
- 200 g testenine (linguine, spaghetti ili tagliatelle)
- 150 g rikota sira
- 1 limun (narendana kora i sok)
- 1 čen belog luka (sitno seckan ili izrendan)
- 1–2 kašike maslinovog ulja
- So i biber po ukusu
- Šaka svežeg bosiljka ili peršuna (opciono)
- Rendani parmezan za serviranje (opciono)
Priprema:
- Skuvajte testeninu
U velikoj šerpi zagrejte vodu do ključanja, posolite i skuvajte testeninu prema uputstvu na pakovanju. Pre nego što je procedite, sačuvajte jednu šolju vode u kojoj se kuvala – trebaće vam za sos. - Napravite limun-rikota sos
U velikoj činiji sjedinite rikotu, limunov sok, narendanu koru, beli luk, maslinovo ulje, so i biber. Dodajte 2–3 kašike tople vode od testenine i mešajte dok ne dobijete kremastu, glatku smesu. - Pomešajte sa testeninom
Dodajte još toplu, procedjenu testeninu direktno u činiju sa sosom. Lagano promešajte i po potrebi dodajte još malo vode da sos bude svilenkast i razmaziv. Ukus prilagodite dodatnim limunom, solju ili biberom. - Servirajte i dekorišite
Na tanjiru završite jelo sa rendanim parmezanom, svežim bosiljkom i još malo limunove kore za dodatni osvežavajući efekat. Po želji, možete dodati i čili pahuljice za blagu pikantnost.
Foto: Unsplash
