Recept dana: savršene špagete italijanskog restorana Mozza

Buon appetito!

Sastojci:

• Špageti – 150 g.
• Veliki zreli paradajz – 1 kom.
• Pire paradajz – 150 g.
• Beli luk – 2 čena
• Origano – 1/3 kašičice
• Sveži bosiljak – 6-8 listova
• Maslinovo ulje – 30 ml
• Šećer – 1/2 kašičice
• So po ukusu
• Crvena paprika po ukusu
• Tvrdi sir – 40 g.
• Puter – 30 g.

Način kuvanja:

Paradajz potopite u vrelu vodu na 10 sekundi, isperite hladnom vodom i uklonite koru. Isecite paradajz na kockice od 1 cm.

Na maslinovom ulju lagano pržite tanke kriške belog luka, dodajte seckani paradajz i pržite 1-2 minuta.

Dodajte pasirani paradajz, začine. Kuvajte 2 minuta.

Skuvajte špagete u skladu sa uputstvima (obično 8-9 minuta u slanoj vodi).

Prebacite pripremljene špagete u sos, dodajte nekoliko kašika ukuvane vode za špagete i kuvajte, lagano mešajući, 1-2 minuta. Ako je sos pregust, dodajte još vode.

Začinite solju, maslacem i sirom.

Poslužite u dve posude, pospite preostalim sirom, ukrasite svežim bosiljkom. Prelijte maslinovim uljem. Po potrebi dodajte škampe.