Kad jesen polako preuzima prirodu svojim zlatno-narandžastim tonovima, dolazi vreme kada su mirisi toplih napitaka i domaćih poslastica neodoljivi. Među njima, kesten pire zauzima posebno mesto – kremast, sladak i blag, on podseća na detinjstvo, šetnje po šumama pune kestena i miris pečenih plodova koji se širi kućom. Savršeno se slaže sa šoljom toplog čaja ili kafe, a može biti i luksuzni dodatak desertima, palačinkama ili kolačima.
Priprema kesten pirea zahteva malo strpljenja, ali nagrada je neizmerna – kremasta tekstura i bogat ukus kestena. Osim što je ukusan, kesten je i nutritivno bogat, sa vlaknima, vitaminima i mineralima koji podržavaju zdravlje tokom hladnijih meseci.
Sastojci:
- 500 g kuvanih ili pečenih kestena
- 100 ml mleka (po želji)
- 50 g šećera (može i med ili javorov sirup)
- 1 kašika putera ili kokosovog ulja
- Prstohvat soli
- Opcionalno: malo vanile ili ruma za aromu
Priprema:
- Priprema kestena
Ako koristite sveže kestene, zarežite ih sa strane i pecite u rerni na 200°C oko 20–25 minuta dok kora ne popuca. Ohladite i oljuštite. - Kuvanje
Oljuštene kestene stavite u šerpu, dodajte mleko, šećer i prstohvat soli. Kuvajte na laganoj vatri 10–15 minuta dok ne postanu potpuno mekani. - Blendiranje
Kestene i tečnost iz šerpe stavite u blender ili koristite štapni mikser. Dodajte puter i blendajte dok ne dobijete glatku, kremastu smesu. - Aromatizovanje
Po želji dodajte vanilu ili rum. Promešajte i proverite slatkoću – po potrebi dodajte još malo šećera. - Serviranje
Poslužite topao kesten pire kao samostalni desert, namaz za palačinke ili dodatak jogurtu i granoli.
Bon appetit!
Foto: PRofimedia
